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中國(guó)乳企轉(zhuǎn)型發(fā)展應(yīng)向國(guó)際乳企看齊

2015/10/19 17:22:53

中國(guó)乳業(yè)既經(jīng)歷過(guò)快速增長(zhǎng),也有徘徊不前的滯脹之時(shí),但是整體發(fā)展仍然滯后,尤其是與傳統(tǒng)乳業(yè)強(qiáng)國(guó)相比還有不少差距,2015年中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)暨乳業(yè)合作大會(huì)在哈爾濱召開時(shí),各方乳業(yè)人士在聆聽了外國(guó)企業(yè)負(fù)責(zé)人或者專家的經(jīng)驗(yàn)介紹,并與對(duì)方進(jìn)行面對(duì)面交流后,更是深感向外國(guó)先進(jìn)技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)虛心學(xué)習(xí)的必要性。他山之石,可以攻玉,兼收并蓄,將加速中國(guó)乳企轉(zhuǎn)型發(fā)展。

以色列有效控制奶剩

也許很多人不了解,以色列不僅農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá),還是一個(gè)乳業(yè)強(qiáng)國(guó)。以色列與中國(guó)政府合作建立的“中以示范奶牛場(chǎng)”,就對(duì)廣大中國(guó)奶牛養(yǎng)殖戶提供了專業(yè)指導(dǎo)。

據(jù)以色列乳業(yè)專家馬蒂奧介紹,以色列資源匱乏,氣候惡劣,卻成為奶牛單產(chǎn)最高的國(guó)家,主要是由于以色列擁有先進(jìn)的技術(shù),這也是其在低奶價(jià)下的牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)之道。以育種和健康管理為例,牧場(chǎng)對(duì)奶牛發(fā)情的精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)可以提高奶牛受孕率,實(shí)時(shí)發(fā)情監(jiān)測(cè)報(bào)告可以揭示最優(yōu)配種時(shí)間。同時(shí),掌握獸醫(yī)治療情況,實(shí)時(shí)產(chǎn)犢警報(bào),深入了解每日的牛糧和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題對(duì)于奶牛的健康非常重要。在奶價(jià)的控制上,為了防止奶量過(guò)剩,以色列的牧業(yè)實(shí)行配額制,對(duì)全部現(xiàn)有牧場(chǎng)產(chǎn)奶量實(shí)行限制。此外,乳品企業(yè)支付給牧場(chǎng)的目標(biāo)價(jià)格、乳品企業(yè)的成本和產(chǎn)品價(jià)格都由乳品局制定,有效控制了價(jià)格波動(dòng)過(guò)大。

從事奶牛養(yǎng)殖業(yè)30年,并在中國(guó)工作5年的以色列專家侯賽對(duì)牧場(chǎng)管理有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。他認(rèn)為,良好的管理工具對(duì)于奶牛的生產(chǎn)非常重要,通過(guò)現(xiàn)代科技收集牛場(chǎng)的不同數(shù)據(jù),并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行管理和分析,為牧場(chǎng)下一步調(diào)整和決策提供可靠依據(jù)。他提出,低奶價(jià)時(shí),及時(shí)配種讓奶牛快速懷孕,是提高牛場(chǎng)效益的重要措施;奶牛產(chǎn)后疾病的檢測(cè)和反芻時(shí)間檢測(cè)對(duì)于牛場(chǎng)管理的調(diào)整也是必不可少的,而這些都需要以科技為依托。

眾牧科技技術(shù)副總經(jīng)理葉偉認(rèn)為,以色列現(xiàn)代化的牧場(chǎng)服務(wù)體系是在低奶價(jià)下提高牧場(chǎng)效率的重要措施之一。鑒于中國(guó)南方與以色列的氣候相仿,這為中國(guó)南方奶牛養(yǎng)殖提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn),也為低奶價(jià)下國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)的發(fā)展指明了方向。

奶農(nóng)合作社的合作效應(yīng)

2014年1月,新西蘭恒天然集團(tuán)一位前負(fù)責(zé)人到呼倫貝爾考察時(shí)表示,新西蘭乳業(yè)能在全球有如此競(jìng)爭(zhēng)力,主要就是因?yàn)楹献魃缱龅贸晒Α?/P>

恒天然集團(tuán)國(guó)際牧場(chǎng)事業(yè)部總經(jīng)理艾倫·范安杰說(shuō),恒天然就是一個(gè)大的奶農(nóng)合作社,成員是1500名新西蘭的奶農(nóng),這一傳統(tǒng)已經(jīng)延續(xù)了100多年。

美國(guó)奶農(nóng)合作社公司創(chuàng)立于1998年,是美國(guó)的乳品公司,從1.8萬(wàn)個(gè)大型農(nóng)場(chǎng)收購(gòu)生牛奶,其牛奶產(chǎn)量占美國(guó)總產(chǎn)量的30%。它們由奶農(nóng)組成的合作社及與加工企業(yè)之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,對(duì)中國(guó)乳業(yè)有很好的借鑒意義。

據(jù)內(nèi)蒙古奶聯(lián)科技有限公司執(zhí)行總經(jīng)理李兆林介紹,在歐美奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家,百分之八十以上的奶農(nóng)加入了各式各樣的合作平臺(tái),多以合作社的形式,支撐起了當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代乳業(yè)的發(fā)展。其實(shí),它們?cè)缙谕瑯右驗(yàn)槊媾R加工廠對(duì)奶牛場(chǎng)價(jià)格的擠壓,而聯(lián)合起來(lái)結(jié)成一個(gè)利益共同體。荷蘭個(gè)合作社就是由23個(gè)奶牛場(chǎng)聯(lián)合成立的。奶農(nóng)們通過(guò)合作社可以直接與菲仕蘭這樣大型加工企業(yè)對(duì)話。正是因?yàn)橛泻献魃邕@樣的組織,加工企業(yè)要充分考慮奶農(nóng)的利益,把奶農(nóng)當(dāng)做重要的客戶和合作伙伴。合作社是機(jī)制上的一大突破,是保護(hù)奶農(nóng)自身利益的一個(gè)非常有效的方式。

而中國(guó)的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)鞘Ш獾,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利潤(rùn)占乳業(yè)整體利潤(rùn)不足10%,奶價(jià)議價(jià)權(quán)掌控在乳品企業(yè)手中,奶農(nóng)幾乎沒(méi)有討價(jià)還價(jià)的余地,所以一直處于微利或虧損的狀態(tài),極端情況下只能倒奶殺牛。

中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任劉玉滿認(rèn)為,發(fā)達(dá)國(guó)家的奶業(yè)合作社,是一個(gè)完整的組織體系。與它們相比,國(guó)內(nèi)奶業(yè)治理主要靠政府,缺乏行業(yè)治理,這是中國(guó)乳業(yè)的軟肋。要提升中國(guó)乳業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)力,中國(guó)乳業(yè)應(yīng)該組建真正屬于自己的組織體系,引導(dǎo)乳業(yè)建立一個(gè)合理的利益分配機(jī)制,讓產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)分享增值效益。

全監(jiān)控到全世界布局

新西蘭的恒天然集團(tuán)與荷蘭皇家菲仕蘭集團(tuán)都是世界乳業(yè)巨頭,它們對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格把控與開拓全球市場(chǎng)的視野,都是值得中國(guó)乳企學(xué)習(xí)的。

據(jù)艾倫·范安杰介紹,為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,他們從養(yǎng)殖到加工實(shí)行可追溯體系,進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控,并實(shí)現(xiàn)高效安全的運(yùn)輸,以確保所有牛奶都能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)既是恒天然貿(mào)易合作伙伴,也是其重要的奶源基地。從2007年開始,恒天然先后在河北、山西建立了奶牛場(chǎng),中國(guó)對(duì)于乳品快速增長(zhǎng)的需求將通過(guò)本地奶源得到滿足。最近他們又與貝因美(002570,股吧)和雅培建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,直接把產(chǎn)品供應(yīng)給中國(guó)的客戶。

荷蘭皇家菲仕蘭是世界五大乳制品之一,菲仕蘭(荷蘭)全球乳業(yè)發(fā)展總監(jiān)Atze Schaa直言,菲仕蘭的經(jīng)驗(yàn)也許不能直接拷貝到中國(guó),但是可以學(xué)習(xí)和借鑒一些內(nèi)容。

Atze Schaa說(shuō),要成為一個(gè)很好的企業(yè),提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),還要提升農(nóng)民的收入,這樣就可以讓企業(yè)更有吸引力。在乳業(yè)發(fā)展中,他們?cè)鷮?shí)地做好各項(xiàng)工作,包括奶農(nóng)培訓(xùn)、項(xiàng)目研究、知識(shí)建設(shè)等乳業(yè)發(fā)展的核心內(nèi)容。最近,他們?cè)诒本╅_設(shè)了一個(gè)荷蘭奶業(yè)技術(shù)示范中心,既可充分展示公司的食品安全監(jiān)控體系,又能把經(jīng)驗(yàn)分享給中國(guó)同行,他們還會(huì)把一些中國(guó)乳品從業(yè)者送到荷蘭學(xué)習(xí),通過(guò)這種培訓(xùn)課程,既能讓中國(guó)同行從中受益,又有利于提升對(duì)荷蘭乳業(yè)的認(rèn)知度。

東北農(nóng)大食品學(xué)院副院長(zhǎng)李曉東說(shuō),對(duì)于有志開拓國(guó)際市場(chǎng)的中國(guó)乳企來(lái)說(shuō),外國(guó)乳企對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格監(jiān)控、開拓市場(chǎng)的策略和服務(wù)客戶的專注精神,都是值得認(rèn)真揣摩學(xué)習(xí)的。

編輯:苗苗 標(biāo)簽:中國(guó)乳企
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