我國奶業(yè)正面臨新的發(fā)展形勢:一是面對消費升級、健康化的市場需求,品質(zhì)升級勢在必行;二是在資源不足的約束下,需要不斷推動以技術(shù)進步為基礎(chǔ)的節(jié)本增效;三是加速融入全球奶業(yè),進一步提升國際話語權(quán)。新形勢下,我國奶業(yè)如何構(gòu)筑行業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)?日前,在勃林格殷格翰動物保健(中國)有限公司組織的有關(guān)會議上,來自業(yè)內(nèi)的專家對此進行了深入探討。
近來,隨著玉米、豆粕、苜蓿等飼料的價格上漲,國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出成本居高不下的態(tài)勢,同時與國外相比,我國牛奶卻缺失價格優(yōu)勢,導(dǎo)致整個產(chǎn)業(yè)鏈條競爭力不足。
“要實現(xiàn)更大的規(guī);、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化,通過綜合配套可使我國奶業(yè)生產(chǎn)更具有競爭力。”現(xiàn)代牧業(yè)(集團)有限公司副總裁韓春林認為,以管理手段,實現(xiàn)整個鏈條的專業(yè)化和規(guī)模化,讓上游養(yǎng)殖端具備盈利的空間,推動成本持續(xù)降低,可以讓牛奶終端價格更具吸引力,讓更多人能喝得上更高品質(zhì)的牛奶。
種養(yǎng)結(jié)合更能實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)效益統(tǒng)一
一直以來,我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)都存在經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益難以有機統(tǒng)一的問題。
對此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利多次強調(diào)指出,種養(yǎng)結(jié)合是奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和科學(xué)規(guī)律,走種養(yǎng)結(jié)合的發(fā)展道路更能充分發(fā)揮我國奶業(yè)優(yōu)勢。此次會議上,他再次提出,“中國奶業(yè)的規(guī);l(fā)展是總體趨勢,但多大規(guī)模是適合規(guī)模,關(guān)鍵在于牧場能不能做到種養(yǎng)結(jié)合!
如1萬頭奶牛沒有配備1萬或2萬畝地,青貯便無法就地解決,飼料則需要依靠遠距離運輸,那么養(yǎng)殖成本就會增加。此外,1萬頭奶牛的糞污量也很大,需要足夠的土地進行消納!耙虼,走種養(yǎng)結(jié)合的可持續(xù)發(fā)展之路,對奶業(yè)未來的發(fā)展是非常關(guān)鍵的!崩顒倮e例分析。
同時,李勝利表示,我國奶業(yè)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)錯配,奶業(yè)優(yōu)勢區(qū)域主要分布在西北地區(qū),“北奶南運”以及養(yǎng)殖場與加工廠分離的問題依然存在。此外,原材料同樣存在產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)錯配的問題。而產(chǎn)區(qū)銷區(qū)錯位就會對物流的依賴性比較大。如果遇到疫情封路等特殊情況,將產(chǎn)生巨大影響。因此奶業(yè)養(yǎng)殖應(yīng)根據(jù)地方市場資源,制定切合實際的發(fā)展規(guī)劃,才能更健康、可持續(xù)發(fā)展。
李勝利表示,奶牛養(yǎng)殖區(qū)域要注意與加工企業(yè)和消費市場的距離,同時不能忽視與飼料區(qū)和主銷區(qū)的緊密聯(lián)系,盡量做到短距離運輸!梆B(yǎng)殖模式要因地制宜,應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)的資源約束條件進行規(guī)劃!彼ㄗh。
提升奶業(yè)管理效率
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院大動物疾病診療中心主任馬翀表示,牧場生產(chǎn)流程漫長復(fù)雜,因此整個牛群的管理和提高各部門的協(xié)作效率就格外重要。
馬翀?zhí)岢,牧場需要從管理者抓起,逐層重視對牛群健康的管理,這是保障牧場未來競爭力的基礎(chǔ)條件之一!艾F(xiàn)在大部分牧場以結(jié)果考核為導(dǎo)向進行管理,尤其是集團化的牧場!瘪R翀認為,這個問題應(yīng)該分層級來看,如對一線員工要抓好過程管理,對管理者則要抓好結(jié)果管理,以提高大家的積極性,推動牧場發(fā)展。
作為奶業(yè)生產(chǎn)的根基,奶牛良種直接影響到行業(yè)的核心競爭力!霸诂F(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展之路中,抓好奶牛品種遺傳改良和種質(zhì)資源創(chuàng)新利用是首要工作!睍h上,專家再次強調(diào),打好奶牛種業(yè)翻身仗,更需要多方發(fā)力,科研和產(chǎn)業(yè)結(jié)合,組成育種聯(lián)合體,促進奶牛種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“未來奶牛育種要考慮如何在體型鑒定和全基因組選擇上下功夫,讓奶牛不但長得好,內(nèi)在品質(zhì)也好。此外,要加強優(yōu)秀核心母牛群建設(shè),通過優(yōu)秀核心母牛群的建設(shè)來拉動種公牛的選擇。”馬翀表示。
展望奶業(yè)未來,機遇期下我國牛奶消費必然迎來進一步增長,產(chǎn)業(yè)鏈各方保持和諧穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展成為必然!拔磥砟虡I(yè)要逐漸理順種養(yǎng)的關(guān)系、種業(yè)的關(guān)系以及奶業(yè)供應(yīng)鏈的關(guān)系,尤其是加工端和養(yǎng)殖端之間的利益聯(lián)結(jié),在效益好時,二者共同發(fā)展;在效益差時,加工企業(yè)應(yīng)該更好地保護奶源,打造穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展的利益聯(lián)結(jié)機制!崩顒倮硎,未來,只有隨著奶牛養(yǎng)殖水平的不斷提升,高養(yǎng)殖成本的現(xiàn)狀才能得到較大改善,中國奶業(yè)才能更具有競爭力。
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