中式滋補市場升溫，俘獲年輕人的心

隨著越來越多的消費者認(rèn)為自身處于“亞健康”狀態(tài)，養(yǎng)生需求日益增加，而中式滋補成為了不少人青睞的方式。與傳統(tǒng)中式滋補產(chǎn)品相比，新中式滋補讓人耳目一新，更好地迎合了當(dāng)下的需求。

在此基礎(chǔ)上，不少中式滋補品牌得以迅速出圈，資本也十分看好中式滋補市場。新中式滋補有效降低了消費門檻，在產(chǎn)品、工藝上做出創(chuàng)新，在已經(jīng)獲得一定知名度的基礎(chǔ)上，要想更長久地發(fā)展下去，不僅需要維持產(chǎn)品的高水平，可能還需要推動行業(yè)規(guī)范化。

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中式滋補市場興起

CBNData發(fā)布的《2020中式養(yǎng)身行業(yè)洞察》報告顯示，隨著國民對健康問題的關(guān)注度越來越高，超過半數(shù)的人認(rèn)為自己處于亞健康狀態(tài)，被各種健康問題困擾的人們在醫(yī)療保健上投入更多的花費。

基于此，他們的養(yǎng)生需求日益加重，除了習(xí)慣食用西式保健品之外，中式滋補產(chǎn)品也逐漸成為了飲食日常�！�2020中式養(yǎng)身行業(yè)洞察》中也顯示，線上傳統(tǒng)滋補消費市場近3年規(guī)模加速增長，呈現(xiàn)年輕化趨勢，且四線及以下城市消費占比和增速明顯提升。

相較于以前簡單的“保溫杯泡枸杞”“吃藕潤肺”“中藥調(diào)理”等，現(xiàn)在消費者對中式滋補產(chǎn)品的要求也越來越高。再加上現(xiàn)在年輕消費者生活節(jié)奏不斷加快，能夠方便、快捷地進(jìn)行養(yǎng)生也是一個明顯需求，由此推動了即食阿膠、即食燕窩、即食銀耳等產(chǎn)品的出現(xiàn)。

愿意為“健康”買單的消費者逐漸增加，尤其是女性消費需求處于上升趨勢，無論是出于“顏值”的需求，還是出于“身體健康”的需求，這部分消費群體為中式滋補貢獻(xiàn)了很大力量。

總的來看，如今養(yǎng)生滋補不再只是中老年人的需求，年輕人也已經(jīng)開始急迫起來。實際上中國滋補文化源遠(yuǎn)流長，國內(nèi)消費者對于滋補養(yǎng)生的需求從未發(fā)生改變，尤其是在疫情的影響下，中式滋補養(yǎng)生更是成為了當(dāng)下消費者所認(rèn)可的解決健康問題的方式。

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中式滋補煥發(fā)新生

說起來中式滋補其實歷史悠久，就拿燕窩來說，可以說是屬于比較珍貴的滋補產(chǎn)品，雖然一直都有消費者食用，但是是在近些年來才開始呈現(xiàn)高速增長趨勢�！�2020燕窩行業(yè)白皮書》顯示，2020年中國燕窩消費市場規(guī)模達(dá)400億元左右、同比增長33%。

主要是燕窩產(chǎn)品在發(fā)展過程中面臨一些突出的痛點問題，不過也不只是燕窩這一類產(chǎn)品，很多中式滋補產(chǎn)品都是近些年煥發(fā)新生之后，才得以實現(xiàn)了快速發(fā)展，傳統(tǒng)的滋補產(chǎn)品可能并不適合當(dāng)下的消費者。

具體來看，主要是消費人群受限，傳統(tǒng)的滋補產(chǎn)品在使用方式上并不滿足新一代年輕人的需求。比如鮮燉燕窩逐漸占據(jù)了消費者的視線，相比傳統(tǒng)的干燕窩、即食燕窩更具優(yōu)勢。

鮮燉燕窩省去了自己燉煮的功夫，還能避免因個人燉煮時間、工具不當(dāng)影響成品的品質(zhì)，而與即食燕窩相比占據(jù)了“新鮮”優(yōu)勢，從省時、省力、新鮮等優(yōu)勢上來看是符合當(dāng)下追求的。

總的來說，中式滋補可能因為不知道怎么吃、不知道怎么做、不知道怎么辨別真假等原因過濾掉了一大部分消費者，而如今的新中式滋補則讓中式滋補煥發(fā)新生，顛覆了消費者對傳統(tǒng)中式滋補的印象，開創(chuàng)了新的中式滋補方式。

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品牌成功加速出圈

在年輕消費者不斷增加的養(yǎng)生需求之下，除了吸引了大量資本進(jìn)入市場之外，也加速了各類中式滋補產(chǎn)品的出圈。

2021年8月，即食花膠品牌極盞完成了數(shù)千萬元Pre-A輪融資。極盞定位于東方滋補品類，致力于向消費者提供“更大花膠，更多膠原”的即食花膠。9月，官棧也完成了超1億元的Pre-B輪融資。官棧以花膠消費品為切入點，先后打造了即食花膠、鮮燉花膠、金湯花膠雞等品類原型。

此后，雪膠de蘑菇之家宣布完成了千萬元級天使輪融資。雪膠de蘑菇之家主要為消費者提供以高端食用菌為食材的飲品和小吃，解決消費者既想“好吃解饞”又想“健康減肥”“養(yǎng)生”“美白”的多重訴求。即食燕窩品牌小仙燉迄今為止已經(jīng)獲得了5輪融資，最近一次是2021年3月份的C輪融資。

據(jù)東阿阿膠發(fā)布的2021上半年中期報告顯示，2021年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入16.87億元、同比增長54.01%，實現(xiàn)扭虧為盈、從2020年年同期凈虧損8402萬元轉(zhuǎn)為盈利1.5億元，得益于回歸主業(yè)、貼近年輕消費者。

此外，米倉耳記推出了江小耳精燉通江銀耳，不僅推動了傳統(tǒng)銀耳干貨快消化，也讓更多的消費者了解到即食鮮燉銀耳這一中式健康飲品。同樣還有以銀耳養(yǎng)生文化為核心的金燕耳，從2018年到2020年連續(xù)三年奪得高端銀耳類目行業(yè)TOP1、業(yè)績連續(xù)翻3倍。

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向規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

新中式滋補品牌的出現(xiàn)，很好地降低了滋補的門檻，能夠滿足更多消費者的需求。這也不難理解，為什么新中式滋補品牌一經(jīng)出現(xiàn)，就能夠獲得廣泛關(guān)注和更高銷量。

比如小仙燉在燕窩篩選上嚴(yán)格，配料中只有水燕窩、冰糖和純凈水，15天保質(zhì)期保證燕窩產(chǎn)品的新鮮度。金燕耳以銀耳為核心，推出了從銀耳干品到凍干沖泡銀耳羹再到即食代餐銀耳羹，多方面滿足消費者銀耳養(yǎng)生的需求。膠趣創(chuàng)新鮮燉即食花膠，原料選擇營養(yǎng)價值高的，工藝更加多樣而且還豐富了產(chǎn)品口味。

新中式滋補品牌除了在產(chǎn)品、工藝上的創(chuàng)新之外，還需要逐步向標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化方向發(fā)展，并逐步建立供應(yīng)鏈體系和服務(wù)體系。

比如小仙燉構(gòu)建了鮮燉燕窩生產(chǎn)體系，從源頭到生產(chǎn)、包裝、物流的各個方面都執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)，也擁有鮮燉燕窩方便食品SC生產(chǎn)資質(zhì)認(rèn)證的工廠。開創(chuàng)了鮮燉燕窩的C2M用戶服務(wù)模式，將用戶訂單直連工廠，用戶下單后工廠每周新鮮燉煮，既保證產(chǎn)品新鮮又提高運轉(zhuǎn)效率。而且小仙燉還推動了《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》的發(fā)布，推動行業(yè)升級迭代。

對于這些新興的中式滋補品牌來說，如今的中式滋補市場具備發(fā)展前景，未來要想能夠走的更遠(yuǎn)、更長久，不僅要保證產(chǎn)品的高品質(zhì)，還應(yīng)該推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

來源：食安時代