隨著奶粉行業(yè)集中度的提升,競爭壓力倒逼乳企進一步改革,綜合實力成為了乳企下半場博弈的關(guān)鍵。消費升級趨勢下,奶粉行業(yè)已然進入品質(zhì)時代,消費者對產(chǎn)品的關(guān)注點也更加多元,延伸至奶源、牧場、科研、營養(yǎng)、配方、工藝、品牌、服務(wù)等方面,這就對乳企提出了更高的要求。
一直以來,國家都在大力扶持奶業(yè)振興,要求加強優(yōu)質(zhì)奶源基地的建設(shè),提升產(chǎn)業(yè)競爭力。相較于牛奶粉的產(chǎn)業(yè)端,打造羊奶粉產(chǎn)業(yè)端更具挑戰(zhàn),受限于自然環(huán)境、資金技術(shù)、人力成本等因素,打造全產(chǎn)業(yè)鏈的羊乳企并不多。而陜西作為我國奶山羊產(chǎn)業(yè)大省,勢必走在了羊奶粉全產(chǎn)業(yè)鏈打造的前端,如陜西的知名乳企和氏如今已實現(xiàn)集種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、研發(fā)、質(zhì)檢、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。
眾所周知,打造羊全產(chǎn)業(yè)鏈非常難,需要耗費巨大的人力、物力,但和氏乳業(yè)集團董事長劉安讓曾表示:“堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式,主要是出于兩方面的考慮,一方面是從業(yè)發(fā)展的角度來看,奶粉行業(yè)的發(fā)展趨勢是要實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。另一方面是和氏乳業(yè)對品質(zhì)始終如一的堅守!
攻克產(chǎn)業(yè)短板,筑牢奶山羊養(yǎng)殖基地
這些年,消費升級催生了細分品類的發(fā)展,羊奶粉市場需求激增,如何更好的滿足消費者需求,持續(xù)性供應(yīng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成為了羊乳企亟需解決的難題之一,無疑擴大養(yǎng)殖規(guī)模,保證高品質(zhì)奶源供應(yīng)是最好的解決途徑。為此,陜西政府鼓勵乳企自建奶山羊產(chǎn)業(yè)基地,從源頭把控質(zhì)量安全,打造羊全產(chǎn)業(yè)鏈。
但一說到養(yǎng)羊,尤其是規(guī);B(yǎng)殖,業(yè)內(nèi)普遍表示很難。羊的養(yǎng)殖有別于牛,多為散養(yǎng),且因養(yǎng)殖條件、人力技術(shù)等條件的限制,國內(nèi)奶山羊養(yǎng)殖廠的數(shù)量基本控制在一千左右。2017年,和氏乳業(yè)啟動“2萬只奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖場建設(shè)項目”,當(dāng)時這一舉動在業(yè)內(nèi)引起了許多爭議,有人認為是創(chuàng)舉,極具意義,有的認為過于挑戰(zhàn),不太可能。
對于業(yè)內(nèi)的質(zhì)疑,劉安讓表示:“我們不是盲目的擴大養(yǎng)殖規(guī)模,和氏已經(jīng)有幾十年的養(yǎng)殖經(jīng)驗,有自己養(yǎng)殖隊伍,從技術(shù)人員到管理人員,全部是我們的員工,這些年我們在養(yǎng)殖上的投入,讓我們積累了寶貴的經(jīng)驗與技術(shù)。當(dāng)然,2萬只養(yǎng)殖規(guī)模不是一步到位,我們會分階段、分步驟逐漸實現(xiàn)這個量,中間還要不斷總結(jié)學(xué)習(xí)!睋(jù)了解,目前和氏已擁有6個標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖基地,這為市面上的和氏產(chǎn)品提供了有利的奶源保障。
此外,為了提高養(yǎng)殖基地的擠奶效率,和氏還特別引進了德國智能化的GEA102位轉(zhuǎn)盤式自動擠奶機,能容納上百只奶山羊同時擠奶,大大縮短了擠奶時間,可謂是對奶山羊照顧的相當(dāng)人性化了。
正在安裝的德國智能化GEA102位轉(zhuǎn)盤式自動擠奶機
從和氏的羊全產(chǎn)業(yè)鏈來看,分為牧場經(jīng)營、奶畜養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)檢、精準(zhǔn)營銷等六個版塊。目前,和氏已擁有6個標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖基地,這為和氏羊全產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)“奶畜養(yǎng)殖”打了下堅實的基礎(chǔ)。
奶源決定品質(zhì),打造兩大生態(tài)牧場
其實,在奶粉行業(yè)一直有“得奶源得天下”的說法,而好奶源更得益于牧場的生態(tài)和天然,和氏的57萬畝高山草甸牧場及海拔2125米的高寒川牧場便是和氏優(yōu)質(zhì)奶源的由來。
值得一提的是,高寒川牧場,是和氏以現(xiàn)代化牧場為藍本,打造的高水準(zhǔn)兼顧養(yǎng)殖和旅游為一體的大型旅游觀光牧場。牧場的地形多為丘陵和草原,地勢高而寒,即使在夏季也非常適合牧草生長,是我國西北內(nèi)陸地區(qū)少有的以高山草甸為主的原生態(tài)牧場。
高寒川牧場的出彩,為和氏的羊全產(chǎn)業(yè)鏈起到了畫龍點睛的作用。
嚴守質(zhì)量防線,投建智能化工廠
雖然奶源是保障產(chǎn)品品質(zhì)安全的基礎(chǔ),但生產(chǎn)和質(zhì)檢則是實現(xiàn)品質(zhì)管控至關(guān)重要的一環(huán)。當(dāng)下,面對激烈的市場競爭,為減少生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率,和氏開啟了中國“智”造之路。
2016年,和氏投建了占地169畝的世界羊乳加工樣板工廠,從鮮奶、冷藏、配料、濃縮、噴霧、干燥、熱敏營養(yǎng)素干混、成品包裝等全程采用智能化控制程序,是國內(nèi)少有的羊奶粉行業(yè)智能化工廠。在產(chǎn)品質(zhì)檢方面,和氏的乳業(yè)檢測中心制定了非常嚴苛的標(biāo)準(zhǔn),每一罐奶粉會經(jīng)過140項檢測和1696項的檢驗指標(biāo)。
除此之外,和氏還開發(fā)了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的質(zhì)量追溯體系,從奶源、原料、生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié)都能實現(xiàn)雙向追溯,這有利于保障消費者的購買安全,增加品牌好感度。
據(jù)了解,發(fā)展至今,和氏已形成了配方羊奶粉、配方奶粉、成人奶粉等細分品類的布局。其中,和氏莎能、和氏寶貝、和氏澳貝佳、和氏美貝嘉、和氏惠哺、和氏圓潤等6款嬰配粉已通過注冊。
這些年,和氏在羊全產(chǎn)業(yè)鏈上耗費了頗多心血,但站在羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看,這對和氏競爭力的打造是絕對的利好。隨著消費者對羊奶粉關(guān)注度的提升,品質(zhì)才是贏得消費者口碑的法則,未來,乳企要想在競爭激烈的市場中占有一席之地,和氏的“智”造之路給了我們很好的借鑒。